Queso de Oveja (Roura Soler)

Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de cuajada enzimática muy compacta y con poca humedad

Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de cuajada enzimática muy compacta y con poca humedad

Quesería: Roura Soler (Valle de Camprodon)

Leche: Oveja

Maduración: pasta dura madurado

Elaboración: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de cuajada enzimática muy compacta y con poca humedad. Pasta prensada, la piel puede variar de color según la estación del año: pasa de un color grupo hasta un gris.

Premio al mejor queso de oveja en Ribes de Freser

Degustación: El gusto varía mucho según el tiempo de maduración. Un queso de 30 días de curación tiene un sabor muy suave, dulce, fino.. ya partir de 60-90 días coge cuerpo.