Formatge d'Ovella (Roura Soler)

Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella, de quallada enzimàtica molt compacte i amb poca humitat

Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella, de quallada enzimàtica molt compacte i amb poca humitat

Formatgeria: Roura Soler (Vall de Camprodon)

Llet: Ovella

Maduració: pasta dura madurat

Elaboració: Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d'ovella, de quallada enzimàtica molt compacte i amb poca humitat. Pasta premsada, la pell pot varir de color segons l'estació de l'any: passa d'un color grop fins a un gris.

Premi al millor formatge d'ovell a Ribes de Freser

Degustació: El gust varia molt segons el temps de maduració. Un formatge de 30 dies de curació té un gust molt suau, dolç, fi .. i a partir de 60-90 dies agafa cos.